Кілька порад господиням щодо приготування яєць: варених, жарених ... :

• Під час варіння яйце не лопне, якщо тупи кінець проколоти голкою

• Надтріснуте яйце треба покласти в друшляк і трохи потримати над парою. Білок затвердіє і яйце можна доварювати у воді.
• Чйце круте варять 8-10 хв, некруте - 4-5 або 2,5-3 хв. Тривалість варіння засікають з моменту закипання води.
• Шоб яйце не тріснуло при варінні, воду соялть або на дно посуду, в яко мц варять, кладуть малц тарілку.

• Картоплю краще солити, як тільки закипіла вода. Тоді вона звариться значно швидше й не розварюватиметься.
• Картопля смажиться швидше і буде смачнішою, якщо її попередньо опустити на декілька хвилин у гарячу воду і дати обсохнути, перш ніж поксласти на сковороду.
• Смажать картоплю на сильно розігрітій сковороді й солять, коли скибочки підрумяняться з усіх боків. Якщо посолити картоплю до того, як утвориться скоринка, сік з неї витече, змішаються з жиром, скибочки втратять форму, колір і смак.

Хочете, щоб у вас виходили найсмачніші пельмені, пироги й торти? Тоді запамятайте:

• Замішуючи тісто для пирогів, булочок, рулетів борошно сипте в рідину. Для млинців, оладок, бісквіта, смизу - рідину вливайе в борошно.
• Прісне тісто замішують густіше, ніж дріжджове. Якщо покласти у нього кілька яєць, а рідини додати менше, то сформовані з них пельмені або вареники не розвариватимуться при варінні. Чим тонше розкачати прісне тісто, тим вдаліші вироби з нього.
• Листкове тісто після замішування обовязково потримайте на холоді не менши години.
• Не треба змащувати перед випічкою край виробів з листкового тіста збитим яйцем. Липкі краї не дадуть йому піднятися.
• Деко для випічки листквого тіста не змащують жиром, можна змочити їх водою.

Пропоную за допомогою стародавніх рецептів по-новому поставитися до "лиходійки" і взяти з неї користь. 

• Щоб солоні огірки збереглися без консервації, у розчин додайте горілки: 200 мл на 1 л розчину.
• Щоб банки з домашніми заготівлями не вибухали, при консервації влийте в них 20 мл горілки.
• Щоб олія не гірчила, додайте до неї трохи горілки ( 2 ст. ложки на літр олії).
• Якщо варите тверде м'ясо, після зняття піни влийте в бульйон горілки з розрахунку 1 столова ложка горвки на 400 г м'яса. М'ясо вийде смачним, а смаку гірлки не відчуєте.
  
  

Йогурт - дуже корисний кисломолочний продукт, його люблять дорослі і діти., Протипоказань до застовування цей продукт не має, а іноді його використовують як лікарський та косметичний засіб.

Оптимальна температура для зберігання практично всіх консервів - близько нуля градусів.

Чому саме така? Та тому, що консерви і маринади замерзають за температури мінус 2-3 градуси, а солодкі кампоти при 5-6 градусах. Певною мірою морозостікості надают  їм сіль та цукор. Замерзаючи, овочеві консерви, маринади та компоти втрачають значну частину свої корисних властивостей і навіть можуть зіпсувтаися.

Як відомо, кулінарена обробка продуктів найбільше впливає на вітаміни А і С. Щоб максимально зберегти їх, слід дотримуватися наступних правил:

• Різати овочі ножем із нержавіючої сталі і безпосередньо перед їх приготуванням.
• Очищені овочі та зелень не залигати на тривалий час у воді.
• Каструліщільно накривати, піднімаючи її якомога рідше.