Як відомо, кулінарена обробка продуктів найбільше впливає на вітаміни А і С. Щоб максимально зберегти їх, слід дотримуватися наступних правил: - Різати овочі ножем із нержавіючої сталі і безпосередньо перед їх приготуванням.
- Очищені овочі та зелень не залигати на тривалий час у воді.
- Каструліщільно накривати, піднімаючи її якомога рідше.
| 
